Participamos en el proyecto Finhava que surge a partir del proyecto Hoteles Circulares impulsado por Tirme y que reúne a agricultores locales, hoteleros, tecnólogos y gestores de residuos.
Se trata de una plataforma tecnológica que permite trazar el recorrido de los alimentos que se consumen en los hoteles adheridos al proyecto, calcular su huella de carbono y la reducción de gases de efecto invernadero, medir la energía que producen, evaluar el volumen de desperdicio alimentario que generan y transformarlo en compuesto ecológico para dedicarlo de nuevo al cultivo.
Compromiso con la Agenda 2030
Somos los primeros conservadores del territorio. Por ello apostamos por la economía local adquiriendo la mayor parte de nuestros productos a proveedores locales y recientemente formamos parte del proyecto Hoteles Circulares que impulsa Tirme y que refuerza nuestro compromiso por la sostenibilidad.
Este proyecto pionero trata de aprovechar las nuevas tecnologías para identificar y cuantificar los residuos orgánicos generados en los hoteles.
Esto permitirá saber, en primer lugar, cuáles son evitables, generando un ahorro directo y reduciendo el desperdicio alimentario. En segundo lugar, parte de esos residuos se emplearán como materia prima, es decir, compost para devolver a la cadena productiva. Esto beneficiará al sector agrario y de distribución locales, incrementando la oferta de productos kilómetro cero en Mallorca.